Les Caves Gibert tenen un precedent documentat de tres segles en l'elaboració de vins. Però va ser l'any 1920 quan la família Gibert va començar a elaborar les seves primeres ampolles de vins escumosos naturals (cava), mitjançant el procediment méthode champenoise actualment anomenat mètode tradicional. Amb un gran esforç en aquell temps, es va engrandir el celler, per tal de donar cabuda a les ampolles, pupitres, ... Des d'aleshores fins avui, a Caves Gibert mantenim una constància i una dedicació exclusiva a l'elaboració de caves genuïns, que són la base que avala a l'empresa per mantenir el prestigi en els seus mercats. Com a reconeixement a la seva gran qualitat, el cava Gibert va ser premiat amb la medalla d'Or i diploma a l'Exposició Internacional de Barcelona de l'any 1929.